Le terrain comme point de départ

1. 01

   Hôtellerie-restauration

   Responsable hôtelière en hôtel

   L’organisation d’un service d’hébergement

   La fonction couvre l’encadrement des équipes d’étage, la qualité d’accueil et la tenue des espaces, mais aussi la restauration : petits déjeuners et service, adossés à un diplôme de cuisine. Un métier où l’écart se voit le jour même, et où l’organisation prime sur l’improvisation.

   C’est le socle de sa méthode : des standards d’accueil et d’organisation, le management d’équipe et les relations entre services, la création de contenus et de protocoles. Tout cela transposé ensuite là où la chambre n’est plus un lieu de passage mais un lieu de vie.

2. 02

   Médico-social

   Responsable hébergement en EHPAD

   Les services d’hébergement auprès des résidents

   Une fonction exercée auprès de résidents, là où la chambre est un lieu de vie. Elle recouvre les services d’entretien, de blanchisserie et de restauration : bionettoyage, circuit du linge selon la démarche RABC, hygiène alimentaire selon la méthode HACCP, en lien avec les équipes soignantes.

   C’est là que se mesure l’écart entre le protocole écrit et ce que les équipes peuvent réellement tenir, entre deux soins et sous la charge émotionnelle de la fin de vie.

3. 03

   Conseil en santé

   Conseillère santé en ESMS

   Le conseil et l’audit en hygiène

   Le poste consiste à conseiller des établissements de santé et médico-sociaux sur leurs produits et leurs protocoles d’hygiène, à regarder les pratiques en place et à former les personnels qui les appliquent.

   Il donne une vue comparée : les mêmes textes réglementaires, appliqués très différemment d’un établissement à l’autre.

Aujourd’hui Cette continuité entre l’hôtellerie, le médico-social et le conseil en hygiène fonde sa façon de former : partir de ce que vivent les agents pour transmettre des réflexes sûrs.